Salade de saison
Assortiment de kimchi
Sashimi de poulet Satsuma (cru) ou Keichan yaki maison (poulet grillé)
Assortiment de bœuf de Hida (6 morceaux nobles dont chateaubriand et faux-filet)
Plat au choix (Riz cuit en marmite / Ramen paitan / Ramen chintan / Curry au bœuf de Hida / Bibimbap / Nouilles froides)
Dessert au choix (Glace à la vanille / Glace au matcha / Glace à la fraise)

Menu complet de viandes maigres sélectionnées

11 plats¥12,000TTC, service compris

Une sélection de viandes maigres, avec le filet en vedette, pour savourer l'umami authentique du bœuf maturé. Sans l'odeur ni le goût prononcé typiques de la viande maturée, pour une dégustation qui sublime la pure saveur de la viande.

Salade de saison
Assortiment de kimchi
Sashimi de poulet Satsuma (cru) ou Keichan yaki maison (poulet grillé)
Assortiment de bœuf de Hida (6 morceaux de viandes maigres maturées)
Plat au choix (Riz cuit en marmite / Ramen paitan / Ramen chintan / Curry au bœuf de Hida / Bibimbap / Nouilles froides)
Dessert au choix (Glace à la vanille / Glace au matcha / Glace à la fraise)

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Menu complet recommandé du jour

10 plats¥11,000TTC, service compris

Nous vous proposons les meilleures sélections de bœuf du jour. N'hésitez pas à demander à notre équipe les morceaux et le contenu exacts lors de votre visite.

Salade de saison
Assortiment de kimchi
Sashimi de poulet Satsuma (cru) ou Keichan yaki maison (poulet grillé)
Assortiment de bœuf de Hida (5 morceaux recommandés du jour)
Plat au choix (Riz cuit en marmite / Ramen paitan / Ramen chintan / Curry au bœuf de Hida / Bibimbap / Nouilles froides)
Dessert au choix (Glace à la vanille / Glace au matcha / Glace à la fraise)

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Les prix s'entendent par personne, TTC et service compris. Disponible à partir d'une personne.
Heures de réservation : 11:00–21:00 / Les tables sont réservées pour une durée de 2 heures / Les réservations sont acceptées jusqu'à 17:00 le jour de votre visite.

À la carte

Plats

Assortiments de viandes

Assortiment de viande GYU-SUKE¥12,000
Assortiment de viandes rouges de choix¥8,888
Assortiment de viande du jour¥7,777

Kalbi et Faux-filet

Plat de côtes premium (Karubi)¥2,880
Plat de côtes supérieur (Karubi)¥2,480
Plat de côtes (Karubi)¥1,880
Faux-filet premium (Rosu)¥2,880
Faux-filet supérieur (Rosu)¥2,480
Faux-filet (Rosu)¥1,880

Morceaux rares, Filet et Hampe

Aiguillette baronne (Ichibo)¥1,480
Rumsteck (Rampu)¥1,800
Macreuse (Misuji)¥2,600
Paleron (Yari)¥1,800
Jumeau (Togarashi)¥1,800
Filet (Hire)¥5,500
Hampe (Harami)¥4,500
Onglet (Sagari)¥4,500
Viande intercostale (Nakaochi Karubi)¥1,480
Tende de tranche (Uchimomo)¥1,480

Langue

Langue de bœuf noir japonais fraîche premium¥7,800
Langue de bœuf noir japonais fraîche supérieure¥4,500
Langue de bœuf noir japonais fraîche¥2,500
Langue de bœuf japonais au sel et à la ciboule¥2,500
Langue de bœuf US premium¥1,888
Langue de bœuf US supérieure¥1,488
Langue de bœuf US¥888
Langue de bœuf US au sel et à la ciboule¥1,000

Abats

Intestin grêle de bœuf japonais (Horumon)¥888
Gros intestin (Tetchan)¥888
Foie de bœuf japonais¥1,280
Cœur de bœuf japonais¥1,180

Steaks et Rosbif

Chateaubriand¥20,000
Aloyau (Sirloin)¥15,000
Steak de macreuse (Misuji)¥6,800
Steak de rumsteck (Rampu)¥4,500
Steak d'aiguillette baronne (Ichibo)¥4,500
Rosbif en forme de rose¥1,480

Poulet

Keichan-yaki (poulet grillé mariné façon Gifu)¥680
Assortiment de 2 sortes de sashimi de poulet Satsuma Jidori (cru)¥888
Sashimi de cuisse de poulet Satsuma Jidori (cru)¥888
Sashimi de blanc de poulet Satsuma Jidori (cru)¥888

Légumes à griller

Assortiment de légumes grillés¥680

Salades

Salade GYUSUKE¥888
Salade Choregi¥680

Kimchi et Namul

Assortiment de kimchi¥680
Assortiment de namul¥680
Kimchi de chou chinois¥480
Kimchi de radis blanc (daikon)¥480
Kimchi de concombre¥480
Namul de fougère (zenmai)¥480
Namul de pousses de soja¥480
Namul d'épinards¥480

Nouilles

Nouilles froides (reimen)¥900
Ramen au bœuf Hida, bouillon paitan¥900
Ramen au bœuf Hida, bouillon chintan¥900

Riz

Curry au bœuf Hida¥700
Bibimbap au bœuf Hida¥1,200
Soupe gukbap au riz et bœuf Hida¥1,200
Riz cuit en marmite (kama)¥800
Riz (grand)¥530
Riz (moyen)¥430
Riz (petit)¥330
Algues coréennes¥280

Soupes

Soupe d'algues wakame¥480
Soupe aux œufs¥480

Desserts

Crème glacée au lait et fraise Amaou¥580
Crème glacée riche à la vanille de Madagascar¥580
Crème glacée au matcha d'Uji, Kyoto¥580
Crème glacée menthe chocolat¥580
Crème glacée à la vanille au Château d'Yquem¥2,880

Condiments

Wasabi¥100
Gochujang¥100
Ail¥100

Tous les prix sont TTC. Le contenu du menu et les prix sont sujets à modification.
Nous ne facturons pas de frais de couvert. Nous demandons à chaque client de commander au moins une boisson (si aucune boisson n'est commandée, des frais de place de 300 JPY TTC seront appliqués).
La consommation de viande crue présente généralement un risque d'intoxication alimentaire. Nous déconseillons la consommation de viande crue aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes dont le système immunitaire est fragile.

Drinks & Wine

Boissons et Vins

Sélectionnés depuis notre cave de plus de 500 bouteilles.

Bière

Bière pression (moyenne)¥750
Bière pression (grande)¥900
Bière sans alcool¥600

Sour

Lemon sour maison¥900
Grapefruit sour maison¥900
Ume sour bio¥900
Lemon sour¥600
Kabosu sour¥900

Whisky (sec, à l'eau, à l'eau gazeuse)

Suntory Kakubin (whisky)Chaque ¥600
Peak (whisky)Chaque ¥700
Ardbeg (whisky)Chaque ¥900
Hakushu (whisky)Chaque ¥1,100

Gin (sec, à l'eau, à l'eau gazeuse)

Beefeater (gin)Chaque ¥600

Saké

Sansha Uwasumi 300ml (saké)¥1,200
Himuro Daiginjo 300ml (saké)¥2,900
Kozaemon Tokubetsu Junmai (saké)¥1,500
Kozaemon Junmai Ginjo (saké)¥1,900
IWA 5 Assemblage 6 (verre 90ml) (saké)¥2,500
IWA 5 Assemblage 6 (bouteille) (saké)¥20,000

Umeshu (sec, à l'eau, à l'eau gazeuse)

Hyakunen Umeshu (liqueur de prune)Chaque ¥700
Umeshu maison aux prunes sans pesticides de Hida (liqueur de prune)¥900

Shochu (sec, à l'eau, à l'eau gazeuse, à l'eau chaude)

Himuka no Kurouma (shochu d'orge)Chaque ¥600
Mitake (shochu de patate douce)Chaque ¥600
Akakirishima (shochu de patate douce)Chaque ¥600
Isami (shochu de patate douce)Chaque ¥800

Champagne et Vins effervescents

Pommery Brut (verre)¥1,400
Eugénie Bézard (bouteille)¥9,600
Pommery Brut (bouteille)¥12,000
Ferrari (bouteille)¥8,800
Laurent-Perrier La Cuvée (bouteille)¥17,600
Taittinger Brut Réserve (bouteille)¥13,600
Louis Roederer Collection 242 (bouteille)¥25,500
Veuve Clicquot Yellow Label (bouteille)¥16,000
Taittinger Prélude Grands Crus (bouteille)¥22,000
Laurent-Perrier Cuvée Rosé (bouteille)¥24,000
Soumei (bouteille)¥52,000
Dom Pérignon Blanc 2012 (bouteille)¥60,000
Krug¥88,000
Salon 2016¥550,000
Nobo Brut 2021 (vin japonais) (bouteille)¥25,000
Nobo Demi-Sec 2021 (vin japonais) (bouteille)¥25,000
Kita no Nobo Rosé 2017 (vin japonais) (bouteille)¥19,000
Kita no Nobo MV (vin japonais) (bouteille)¥18,000

Champagnes recommandés (bouteille)

No.1 Pierre Moncuit Extra Brut 2008¥84,000
No.2 Deru Joie Brut¥40,000
No.3 Palmer Grands Terroirs 2015¥54,000
No.4 Palmer La Réserve Nature¥27,000
No.5 Palmer Blanc de Noirs¥51,000
No.6 Palmer Blanc de Blancs 2018¥60,000
No.7 Stanislas Bonafe Sacré Cœur¥60,000
No.8 Puisieulx Grand Cru¥63,000
No.9 Leclere Torrens Acacia¥36,000
No.10 Ayala A/18 Blanc de Blancs¥39,000
No.11 Nobel Blanc de Blancs¥144,000
No.12 Theophile Brut¥21,000
No.13 Virginie T Brut¥41,500
No.14 Jules Camuset Brut¥18,000
No.15 Jean Vesselle Brut Rosé de Saignée¥22,500
No.16 Pierre de Bry Brut¥21,000
No.17 Boizel Brut Réserve¥39,000
No.18 Lanson Le Blanc de Blancs¥30,000
No.19 Telmont Réserve de La Terre¥27,500
No.20 Monial Brut Communio¥24,000
No.21 Monial Extra Brut Apumawa¥24,000
No.22 Deutz Brut Classic¥30,000
No.23 Lanson Le Black Création 258¥33,000
No.24 Fourny Fils à Vertus Opulence¥66,000
No.25 Fourny Fils Blanc de Blancs Freshness¥27,000
No.26 Fourny Fils Extra Brut Purity¥60,000
No.27 Gaston Chiquet Vauzelle 2017¥45,000
No.28 Lanson Le Vintage 2013¥60,000
No.29 Collet Brut¥40,000
No.30 Monine Renard Brut¥21,000
No.31 Hommage à William Deutz Meurtet 2018¥82,500
No.32 Arlaux Premier Cru¥33,000
No.33 Emeline de Sloovere No5 Chardonnay¥25,500
No.34 Paul Berthelot Blanc de Noirs¥22,000
No.35 Tarlant Le Triumvirat 2009¥45,000
No.36 Charles Heidsieck Brut Réserve¥24,000
No.37 Charles Heidsieck Blanc de Blancs¥45,000
No.38 Charles Heidsieck Rosé¥27,000

Vins rouges

Château Mont-Pérat Rouge¥900
Domaine Gigondas Rouge¥2,100
Château Mont-Pérat (bouteille)¥5,000
Domaine Burle Gigondas (bouteille)¥15,600
M. Chapoutier Ermitage (bouteille)¥21,000
Domaine Rossignol Chambertin (bouteille)¥26,000
Star Lane Vineyard (bouteille)¥21,000
Château Calon Ségur (bouteille)¥60,000
Château Palmer 2019 (bouteille)¥120,000
Opus One (bouteille)¥180,000
Château Mouton Rothschild 2017 (bouteille)¥210,000
Château Haut-Brion 2017 (bouteille)¥268,000
Château Margaux (bouteille)¥288,000
Château Latour (bouteille)¥288,000
Château Lafite Rothschild (bouteille)¥288,000
Château Pétrus (bouteille)¥1,880,000
Château Haut-Brion 2007 (bouteille)¥250,000
Château Haut-Brion 1996 (bouteille)¥250,000
Château Haut-Brion 1979 (bouteille)¥390,000

Vins blancs

Daniel Dampt Chablis Blanc¥1,500
Daniel Dampt Chablis (bouteille)¥9,200
Côtes du Rhône Belleruche M. Chapoutier (bouteille)¥6,000
Changyu Premium Blanc (bouteille)¥14,000
Domaine Roux Père et Fils Les Charrons (bouteille)¥48,000

Vins japonais

Dai Ichi Gakusho 2022 Rouge (vin japonais) (bouteille)¥18,300
Yama no Tannat 2022 Rouge (vin japonais) (bouteille)¥16,500
Hi wa Mata Noboru 2022 Rouge (vin japonais) (bouteille)¥9,900
Noumin Rosso 2024 Rouge (vin japonais) (bouteille)¥8,000
Mori to Sora 2023 Blanc (vin japonais) (bouteille)¥22,000
Yacho 2023 Blanc (vin japonais) (bouteille)¥19,800
Yama no Chardonnay 2022 Blanc (vin japonais) (bouteille)¥18,000

Vins de dessert

Château d'Yquem (verre)¥15,000

Boissons sans alcool

Coca-Cola 190ml¥500
Calpis¥500
Jus d'orange¥600
Thé Oolong Dong Ding de Taïwan¥700
Lemon squash maison¥850
Grapefruit squash maison¥850
Jus de prune maison¥800
Eau en carafe¥0
Thé¥0

Reservation

Réservation

Les réservations en ligne sont possibles jusqu'à 17:00 le jour de votre visite. Pour les grands groupes ou les privatisations, veuillez nous contacter par téléphone.

Réservation en ligne 0577-57-8293

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