GYU-SUKE全套餐
以夏多布里昂與沙朗芯為中心，嚴選一頭牛中最頂級的部位。相較於單點，我們將優先為您提供同部位中肉質更佳的精華。
- 季節沙拉
- 綜合泡菜
- 生食級薩摩地雞刺身 或 鄉土鐵板雞肉
- 飛驒牛拼盤（包含夏多布里昂、沙朗等6種頂級部位）
- 任選主食（釜鍋現煮白飯／雞白湯拉麵／清湯拉麵／飛驒牛咖哩／韓式拌飯／冷麵）
- 任選甜點（香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／草莓冰淇淋）
Menu
菜單
提供三款全套餐，以及包含稀有部位與牛排的單點品項。價格皆為含稅價。
Course
套餐
特選瘦肉全套餐
以菲力為首，嚴選能品嚐到熟成牛純粹旨味的瘦肉部位。熟成肉特有的強烈香氣與氣味較少，完美呈現牛肉最純粹的美味。
- 季節沙拉
- 綜合泡菜
- 生食級薩摩地雞刺身 或 鄉土鐵板雞肉
- 飛驒牛拼盤（6種熟成瘦肉）
- 任選主食（釜鍋現煮白飯／雞白湯拉麵／清湯拉麵／飛驒牛咖哩／韓式拌飯／冷麵）
- 任選甜點（香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／草莓冰淇淋）
主廚推薦全套餐
為您提供當日最超值的牛肉。關於肉品部位與詳細內容，請於當日向服務人員洽詢。
- 季節沙拉
- 綜合泡菜
- 生食級薩摩地雞刺身 或 鄉土鐵板雞肉
- 飛驒牛拼盤（當日推薦飛驒牛5種）
- 任選主食（釜鍋現煮白飯／雞白湯拉麵／清湯拉麵／飛驒牛咖哩／韓式拌飯／冷麵）
- 任選甜點（香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／草莓冰淇淋）
- 價格為單人費用，已包含消費稅與服務費。1位起即可預訂。
- 可預訂時間為 11:00〜21:00／用餐時間限制為2小時／線上訂位受理至用餐當日17:00。
À la carte
餐點
肉品拼盤
- GYU-SUKE 烤肉套餐¥12,000
- 特選瘦肉套餐¥8,888
- 每日特選烤肉套餐¥7,777
牛五花與里肌
- 特上牛五花 (Karubi)¥2,880
- 上等牛五花 (Karubi)¥2,480
- 牛五花 (Karubi)¥1,880
- 特上里肌 (Rosu)¥2,880
- 上等里肌 (Rosu)¥2,480
- 里肌 (Rosu)¥1,880
稀有部位、菲力與橫膈膜
- 臀肉蓋 (Ichibo)¥1,480
- 臀肉 (Ranpu)¥1,800
- 板腱 (Misuji)¥2,600
- 腕腹肉 (Yari)¥1,800
- 辣椒肉 (Togarashi)¥1,800
- 菲力 (Hire)¥5,500
- 橫膈膜 (Harami)¥4,500
- 內裙肉 (Sagari)¥4,500
- 牛肋條 (Nakaochi Karubi)¥1,480
- 內側後腿肉 (Uchimomo)¥1,480
牛舌
- 特上溫體黑毛和牛牛舌¥7,800
- 上等溫體黑毛和牛牛舌¥4,500
- 溫體黑毛和牛牛舌¥2,500
- 日本國產蔥鹽牛舌¥2,500
- 美國特上牛舌¥1,888
- 美國上等牛舌¥1,488
- 美國牛舌¥888
- 美國蔥鹽牛舌¥1,000
內臟類
- 日本國產牛小腸¥888
- 牛大腸 (Tecchan)¥888
- 日本國產牛肝¥1,280
- 日本國產牛心¥1,180
牛排與烤牛肉
- 夏多布里昂 (Chateaubriand)¥20,000
- 沙朗 (Sirloin)¥15,000
- 板腱牛排 (Misuji)¥6,800
- 臀肉牛排 (Ranpu)¥4,500
- 臀肉蓋牛排 (Ichibo)¥4,500
- 玫瑰烤牛肉¥1,480
雞肉
- 岐阜鄉土鐵板烤雞肉 (Keichan-yaki)¥680
- 薩摩地雞生肉片雙拼 (生食)¥888
- 薩摩地雞雞腿生肉片 (生食)¥888
- 薩摩地雞雞胸生肉片 (生食)¥888
烤蔬菜
- 綜合烤蔬菜¥680
沙拉
- GYUSUKE 沙拉¥888
- 韓式生菜沙拉¥680
泡菜與涼拌菜
- 綜合泡菜¥680
- 綜合涼拌菜¥680
- 單點泡菜 白菜¥480
- 單點泡菜 蘿蔔¥480
- 單點泡菜 小黃瓜¥480
- 單點涼拌菜 蕨菜¥480
- 單點涼拌菜 豆芽菜¥480
- 單點涼拌菜 菠菜¥480
麵類
- 韓式冷麵¥900
- 飛驒牛白湯拉麵¥900
- 飛驒牛清湯拉麵¥900
飯類
- 飛驒牛咖哩¥700
- 飛驒牛拌飯¥1,200
- 飛驒牛湯飯¥1,200
- 釜鍋煮飯¥800
- 白飯 大¥530
- 白飯 中¥430
- 白飯 小¥330
- 韓國海苔¥280
湯品
- 海帶芽湯¥480
- 蛋花湯¥480
甜點
- 甘王草莓牛奶冰淇淋¥580
- 馬達加斯加濃郁香草冰淇淋¥580
- 京都宇治抹茶冰淇淋¥580
- 巧克力薄荷冰淇淋¥580
- 香草冰淇淋佐 Château d'Yquem¥2,880
佐料
- 芥末¥100
- 韓式辣醬¥100
- 大蒜¥100
- 價格皆為含稅價。菜單內容與價格可能有所變動。
- 本店不收取開胃菜費。每位顧客需至少點一杯飲品（若未點用飲品，將收取座位費300日圓（含稅））。
- 一般而言，食用生肉具有食物中毒的風險。兒童、年長者及其他免疫力較弱者，請避免食用生肉。
Drinks & Wine
飲品與葡萄酒
精選自藏酒超過500瓶的專屬酒窖。
啤酒
- 中杯生啤酒¥750
- 大杯生啤酒¥900
- 無酒精啤酒¥600
沙瓦
- 自製檸檬沙瓦¥900
- 自製葡萄柚沙瓦¥900
- 有機梅子沙瓦¥900
- 檸檬沙瓦¥600
- 臭橙沙瓦¥900
威士忌（加冰塊、兌水、兌碳酸水）
- Suntory Kakubin各 ¥600
- PEAK各 ¥700
- Ardbeg各 ¥900
- Hakushu各 ¥1,100
琴酒（加冰塊、兌水、兌碳酸水）
- Beefeater各 ¥600
日本酒
- Sansha Uwasumi 300ml (清酒)¥1,200
- Himuro Daiginjo 300ml（清酒）¥2,900
- Kozaemon Tokubetsu Junmai (清酒)¥1,500
- Kozaemon Junmai Ginjo (清酒)¥1,900
- IWA 5 Assemblage 6 (杯) 90ml (清酒)¥2,500
- IWA 5 Assemblage 6 (瓶) (清酒)¥20,000
梅酒（加冰塊、兌水、兌碳酸水）
- Hyakunen Umeshu (梅酒)各 ¥700
- Hidasan Munoyaku Ume o Tsukatta Jikasei Umeshu (使用飛驒產無農藥梅子的自製梅酒)¥900
燒酎（加冰塊、兌水、兌碳酸水、兌熱水）
- Himuka no Kurouma (麥燒酎)各 ¥600
- Mitake (芋燒酎)各 ¥600
- Akakirishima (芋燒酎)各 ¥600
- Isami (芋燒酎)各 ¥800
香檳與氣泡酒
- Pommery Brut (杯)¥1,400
- Eugénie Bézard (瓶)¥9,600
- Pommery Brut (瓶)¥12,000
- Ferrari (瓶)¥8,800
- Laurent-Perrier La Cuvée (瓶)¥17,600
- Taittinger Brut Réserve (瓶)¥13,600
- Louis Roederer Collection 242 (瓶)¥25,500
- Veuve Clicquot Yellow Label (瓶)¥16,000
- Taittinger Prélude Grands Crus (瓶)¥22,000
- Laurent-Perrier Cuvée Rosé (瓶)¥24,000
- Soumei (瓶)¥52,000
- Dom Pérignon Blanc 2012 (瓶)¥60,000
- Krug¥88,000
- Salon 2016¥550,000
- Nobo Brut 2021 (瓶) (日本葡萄酒)¥25,000
- Nobo Demi-Sec 2021 (瓶) (日本葡萄酒)¥25,000
- Kita no Nobo Rosé 2017 (瓶) (日本葡萄酒)¥19,000
- Kita no Nobo MV (瓶) (日本葡萄酒)¥18,000
推薦香檳（瓶）
- No.1 Pierre Moncuit Extra Brut 2008¥84,000
- No.2 Deru Joie Brut¥40,000
- No.3 Palmer Grands Terroirs 2015¥54,000
- No.4 Palmer La Réserve Nature¥27,000
- No.5 Palmer Blanc de Noirs¥51,000
- No.6 Palmer Blanc de Blancs 2018¥60,000
- No.7 Stanislas Bonafe Sacré Cœur¥60,000
- No.8 Puisieulx Grand Cru¥63,000
- No.9 Leclere Torrens Acacia¥36,000
- No.10 Ayala A/18 Blanc de Blancs¥39,000
- No.11 Nobel Blanc de Blancs¥144,000
- No.12 Theophile Brut¥21,000
- No.13 Virginie T Brut¥41,500
- No.14 Jules Camuset Brut¥18,000
- No.15 Jean Vesselle Brut Rosé de Saignée¥22,500
- No.16 Pierre de Bry Brut¥21,000
- No.17 Boizel Brut Réserve¥39,000
- No.18 Lanson Le Blanc de Blancs¥30,000
- No.19 Telmont Réserve de La Terre¥27,500
- No.20 Monial Brut Communio¥24,000
- No.21 Monial Extra Brut Apumawa¥24,000
- No.22 Deutz Brut Classic¥30,000
- No.23 Lanson Le Black Création 258¥33,000
- No.24 Fourny Fils à Vertus Opulence¥66,000
- No.25 Fourny Fils Blanc de Blancs Freshness¥27,000
- No.26 Fourny Fils Extra Brut Purity¥60,000
- No.27 Gaston Chiquet Vauzelle 2017¥45,000
- No.28 Lanson Le Vintage 2013¥60,000
- No.29 Collet Brut¥40,000
- No.30 Monine Renard Brut¥21,000
- No.31 Hommage à William Deutz Meurtet 2018¥82,500
- No.32 Arlaux Premier Cru¥33,000
- No.33 Emeline de Sloovere No5 Chardonnay¥25,500
- No.34 Paul Berthelot Blanc de Noirs¥22,000
- No.35 Tarlant Le Triumvirat 2009¥45,000
- No.36 Charles Heidsieck Brut Réserve¥24,000
- No.37 Charles Heidsieck Blanc de Blancs¥45,000
- No.38 Charles Heidsieck Rosé¥27,000
紅酒
- Château Mont-Pérat Rouge¥900
- Domaine Gigondas Rouge¥2,100
- Château Mont-Pérat (瓶)¥5,000
- Domaine Burle Gigondas (瓶)¥15,600
- M. Chapoutier Ermitage (瓶)¥21,000
- Domaine Rossignol Chambertin (瓶)¥26,000
- Star Lane Vineyard (瓶)¥21,000
- Château Calon Ségur (瓶)¥60,000
- Château Palmer 2019 (瓶)¥120,000
- Opus One (瓶)¥180,000
- Château Mouton Rothschild 2017 (瓶)¥210,000
- Château Haut-Brion 2017 (瓶)¥268,000
- Château Margaux (瓶)¥288,000
- Château Latour (瓶)¥288,000
- Château Lafite Rothschild (瓶)¥288,000
- Château Pétrus (瓶)¥1,880,000
- Château Haut-Brion 2007 (瓶)¥250,000
- Château Haut-Brion 1996 (瓶)¥250,000
- Château Haut-Brion 1979 (瓶)¥390,000
白酒
- Daniel Dampt Chablis Blanc¥1,500
- Daniel Dampt Chablis (瓶)¥9,200
- Côtes du Rhône Belleruche M. Chapoutier (瓶)¥6,000
- Changyu Premium Blanc (瓶)¥14,000
- Domaine Roux Père et Fils Les Charrons (瓶)¥48,000
日本葡萄酒
- Daiichi Gakusho 2022 Rouge (瓶) (日本葡萄酒)¥18,300
- Yama no Tannat 2022 Rouge (瓶) (日本葡萄酒)¥16,500
- Hi wa Mata Noboru 2022 Rouge (瓶) (日本葡萄酒)¥9,900
- Nomin Rosso 2024 Rouge (瓶) (日本葡萄酒)¥8,000
- Mori to Sora 2023 Blanc (瓶) (日本葡萄酒)¥22,000
- Yacho 2023 Blanc (瓶) (日本葡萄酒)¥19,800
- Yama no Chardonnay 2022 Blanc (瓶) (日本葡萄酒)¥18,000
甜點酒
- Château d'Yquem (杯)¥15,000
無酒精飲品
- 可口可樂 190ml¥500
- 可爾必思¥500
- 柳橙汁¥600
- 台灣凍頂烏龍茶¥700
- 自製檸檬氣泡飲¥850
- 自製葡萄柚氣泡飲¥850
- 自製梅子汁¥800
- 冰水¥0
- 茶¥0
Reservation
訂位
線上訂位受理至用餐當日17:00。多人聚餐或包場需求，請來電洽詢。