GYU-SUKE全套菜单
以夏多布里昂和西冷肉眼为中心，严选一头牛中最顶级的部位。相比单点，我们会优先为您提供同部位中品质更佳的肉品。
- 时令沙拉
- 泡菜拼盘
- 萨摩地鸡生食刺身 或 秘制铁板烧鸡
- 飞驒牛拼盘（含夏多布里昂、西冷等6种高级部位）
- 自选主食（釜烧米饭／白汤拉面／清汤拉面／飞驒牛咖喱／石锅拌饭／冷面）
- 自选甜点（香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／草莓冰淇淋）
Menu
菜单
提供3款全套菜单，以及涵盖稀有部位与牛排的单点菜品。所有价格均含税。
Course
套餐
特选瘦肉全套菜单
以菲力为首，严选能品尝到熟成牛肉本真鲜美的瘦肉部位。熟成肉特有的气味较弱，纯粹凸显肉质本身的醇厚风味。
- 时令沙拉
- 泡菜拼盘
- 萨摩地鸡生食刺身 或 秘制铁板烧鸡
- 飞驒牛拼盘（6种熟成瘦肉）
- 自选主食（釜烧米饭／白汤拉面／清汤拉面／飞驒牛咖喱／石锅拌饭／冷面）
- 自选甜点（香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／草莓冰淇淋）
每日推荐全套菜单
为您提供当日高性价比的优质牛肉。具体部位与内容请于就餐当日咨询服务人员。
- 时令沙拉
- 泡菜拼盘
- 萨摩地鸡生食刺身 或 秘制铁板烧鸡
- 飞驒牛拼盘（当日推荐的5种飞驒牛）
- 自选主食（釜烧米饭／白汤拉面／清汤拉面／飞驒牛咖喱／石锅拌饭／冷面）
- 自选甜点（香草冰淇淋／抹茶冰淇淋／草莓冰淇淋）
- 价格为单人费用，包含消费税及服务费。1人起订。
- 可预订时间 11:00〜21:00／就餐时间限2小时／预订受理至就餐当日17:00。
À la carte
菜品
肉类拼盘
- GYU-SUKE烤肉套餐¥12,000
- 特选瘦肉套餐¥8,888
- 每日特选烤肉套餐¥7,777
牛小排与里脊
- 特级牛小排 (Karubi)¥2,880
- 高级牛小排 (Karubi)¥2,480
- 牛小排 (Karubi)¥1,880
- 特级里脊肉 (Rosu)¥2,880
- 高级里脊肉 (Rosu)¥2,480
- 里脊肉 (Rosu)¥1,880
稀有部位、菲力与横膈膜
- 臀肉盖 (Ichibo)¥1,480
- 臀肉 (Rampu)¥1,800
- 牡蛎肉 (Misuji)¥2,600
- 腕头肉 (Yari)¥1,800
- 辣椒肉 (Tougarashi)¥1,800
- 菲力 (Hire)¥5,500
- 护心肉 (Harami)¥4,500
- 隔膜根 (Sagari)¥4,500
- 肋条肉 (Nakaochi Karubi)¥1,480
- 内侧腿肉 (Uchimomo)¥1,480
牛舌
- 特级鲜黑毛和牛牛舌 (未冷冻)¥7,800
- 高级鲜黑毛和牛牛舌 (未冷冻)¥4,500
- 鲜黑毛和牛牛舌 (未冷冻)¥2,500
- 日本国产葱盐牛舌¥2,500
- 美国特级牛舌¥1,888
- 美国高级牛舌¥1,488
- 美国牛舌¥888
- 美国葱盐牛舌¥1,000
内脏
- 日本国产牛小肠¥888
- 牛大肠 (Tecchan)¥888
- 日本国产牛肝¥1,280
- 日本国产牛心¥1,180
牛排与烤牛肉
- 夏多布里昂 (Chateaubriand)¥20,000
- 西冷 (Sirloin)¥15,000
- 牡蛎肉牛排 (Misuji)¥6,800
- 臀肉牛排 (Rampu)¥4,500
- 臀肉盖牛排 (Ichibo)¥4,500
- 玫瑰烤牛肉¥1,480
鸡肉
- 岐阜风味腌烤鸡肉 (Keichan-yaki)¥680
- 萨摩地鸡生鱼片2种拼盘 (生食)¥888
- 萨摩地鸡鸡腿肉生鱼片 (生食)¥888
- 萨摩地鸡鸡胸肉生鱼片 (生食)¥888
烤蔬菜
- 烤蔬菜拼盘¥680
沙拉
- GYUSUKE沙拉¥888
- 乔莱吉沙拉 (Choregi Salad)¥680
泡菜与凉拌菜
- 泡菜拼盘¥680
- 凉拌菜拼盘¥680
- 単品泡菜 白菜¥480
- 単品泡菜 萝卜¥480
- 単品泡菜 黄瓜¥480
- 単品凉拌菜 蕨菜¥480
- 単品凉拌菜 豆芽¥480
- 単品凉拌菜 菠菜¥480
面食
- 冷面¥900
- 飞弹牛白汤拉面¥900
- 飞弹牛清汤拉面¥900
米饭
- 飞弹牛咖喱¥700
- 飞弹牛拌饭¥1,200
- 飞弹牛汤饭¥1,200
- 釜烧米饭¥800
- 米饭 大¥530
- 米饭 中¥430
- 米饭 小¥330
- 韩国海苔¥280
汤品
- 海带汤¥480
- 鸡蛋汤¥480
甜点
- 甘王草莓牛奶冰淇淋¥580
- 马达加斯加浓郁香草冰淇淋¥580
- 京都宇治抹茶冰淇淋¥580
- 巧克力薄荷冰淇淋¥580
- 香草冰淇淋配 Château d'Yquem¥2,880
佐料
- 芥末¥100
- 韩国辣酱¥100
- 大蒜¥100
- 所有价格均含税。菜单内容与价格可能会有所调整。
- 本店不收取小菜费。实行每位宾客需至少点一杯饮品的规定（若未点饮品，将收取300日元（含税）的座位费）。
- 一般而言，生食肉类存在食物中毒风险。儿童、年长者及免疫力较弱的人群请避免食用生肉。
Drinks & Wine
饮品与葡萄酒
精选自藏有500多瓶佳酿的葡萄酒窖。
啤酒
- 生啤 中杯¥750
- 生啤 大杯¥900
- 无酒精啤酒¥600
沙瓦
- 自制柠檬沙瓦¥900
- 自制葡萄柚沙瓦¥900
- 有机梅子沙瓦¥900
- 柠檬沙瓦¥600
- 臭橙沙瓦¥900
威士忌（加冰、兑水、兑苏打水）
- Suntory Kakubin各 ¥600
- PEAK各 ¥700
- Ardbeg各 ¥900
- Hakushu各 ¥1,100
金酒（加冰、兑水、兑苏打水）
- Beefeater各 ¥600
日本酒
- Sansha Uwasumi 300ml (清酒)¥1,200
- Himuro Daiginjo 300ml（清酒）¥2,900
- Kozaemon Tokubetsu Junmai (清酒)¥1,500
- Kozaemon Junmai Ginjo (清酒)¥1,900
- IWA 5 Assemblage 6 (清酒) (杯装 90ml)¥2,500
- IWA 5 Assemblage 6 (清酒) (瓶装)¥20,000
梅酒（加冰、兑水、兑苏打水）
- Hyakunen Umeshu (梅酒)各 ¥700
- Hida-san Munoyaku Ume o Tsukatta Jikasei Umeshu (自制梅酒)¥900
烧酒（加冰、兑水、兑苏打水、兑热水）
- Himuka no Kurouma (大麦烧酒)各 ¥600
- Mitake (红薯烧酒)各 ¥600
- Akakirishima (红薯烧酒)各 ¥600
- Isami (红薯烧酒)各 ¥800
香槟与起泡酒
- Pommery Brut (杯装)¥1,400
- Eugénie Bézard (瓶装)¥9,600
- Pommery Brut (瓶装)¥12,000
- Ferrari (瓶装)¥8,800
- Laurent-Perrier La Cuvée (瓶装)¥17,600
- Taittinger Brut Réserve (瓶装)¥13,600
- Louis Roederer Collection 242 (瓶装)¥25,500
- Veuve Clicquot Yellow Label (瓶装)¥16,000
- Taittinger Prélude Grands Crus (瓶装)¥22,000
- Laurent-Perrier Rosé (瓶装)¥24,000
- Soumei (瓶装)¥52,000
- Dom Pérignon Blanc 2012 (瓶装)¥60,000
- Krug¥88,000
- Salon 2016¥550,000
- Nobo Brut 2021 (日本葡萄酒) (瓶装)¥25,000
- Nobo Demi-Sec 2021 (日本葡萄酒) (瓶装)¥25,000
- Kita no Nobo Rosé 2017 (日本葡萄酒) (瓶装)¥19,000
- Kita no Nobo MV (日本葡萄酒) (瓶装)¥18,000
推荐香槟（瓶）
- No.1 Pierre Moncuit Extra Brut 2008¥84,000
- No.2 Deru Joie Brut¥40,000
- No.3 Palmer Grands Terroirs 2015¥54,000
- No.4 Palmer La Réserve Nature¥27,000
- No.5 Palmer Blanc de Noirs¥51,000
- No.6 Palmer Blanc de Blancs 2018¥60,000
- No.7 Stanislas Bonafe Sacré Cœur¥60,000
- No.8 Puisieulx Grand Cru¥63,000
- No.9 Leclere Torrens Acacia¥36,000
- No.10 Ayala A/18 Blanc de Blancs¥39,000
- No.11 Nobel Blanc de Blancs¥144,000
- No.12 Theophile Brut¥21,000
- No.13 Virginie T Brut¥41,500
- No.14 Jules Camuset Brut¥18,000
- No.15 Jean Vesselle Brut Rosé de Saignée¥22,500
- No.16 Pierre de Bry Brut¥21,000
- No.17 Boizel Brut Réserve¥39,000
- No.18 Lanson Le Blanc de Blancs¥30,000
- No.19 Telmont Réserve de La Terre¥27,500
- No.20 Monial Brut Communio¥24,000
- No.21 Monial Extra Brut Apumawa¥24,000
- No.22 Deutz Brut Classic¥30,000
- No.23 Lanson Le Black Création 258¥33,000
- No.24 Fourny Fils à Vertus Opulence¥66,000
- No.25 Fourny Fils Blanc de Blancs Freshness¥27,000
- No.26 Fourny Fils Extra Brut Purity¥60,000
- No.27 Gaston Chiquet Vauzelle 2017¥45,000
- No.28 Lanson Le Vintage 2013¥60,000
- No.29 Collet Brut¥40,000
- No.30 Monine Renard Brut¥21,000
- No.31 Hommage à William Deutz Meurtet 2018¥82,500
- No.32 Arlaux Premier Cru¥33,000
- No.33 Emeline de Sloovere No5 Chardonnay¥25,500
- No.34 Paul Berthelot Blanc de Noirs¥22,000
- No.35 Tarlant Le Triumvirat 2009¥45,000
- No.36 Charles Heidsieck Brut Réserve¥24,000
- No.37 Charles Heidsieck Blanc de Blancs¥45,000
- No.38 Charles Heidsieck Rosé¥27,000
红葡萄酒
- Château Mont-Pérat Rouge¥900
- Domaine Gigondas Rouge¥2,100
- Château Mont-Pérat (瓶装)¥5,000
- Domaine Burle Gigondas (瓶装)¥15,600
- M. Chapoutier Ermitage (瓶装)¥21,000
- Domaine Rossignol Chambertin (瓶装)¥26,000
- Star Lane Vineyard (瓶装)¥21,000
- Château Calon Ségur (瓶装)¥60,000
- Château Palmer 2019 (瓶装)¥120,000
- Opus One (瓶装)¥180,000
- Château Mouton Rothschild 2017 (瓶装)¥210,000
- Château Haut-Brion 2017 (瓶装)¥268,000
- Château Margaux (瓶装)¥288,000
- Château Latour (瓶装)¥288,000
- Château Lafite Rothschild (瓶装)¥288,000
- Château Pétrus (瓶装)¥1,880,000
- Château Haut-Brion 2007 (瓶装)¥250,000
- Château Haut-Brion 1996 (瓶装)¥250,000
- Château Haut-Brion 1979 (瓶装)¥390,000
白葡萄酒
- Daniel Dampt Chablis Blanc¥1,500
- Daniel Dampt Chablis (瓶装)¥9,200
- Côtes du Rhône Belleruche M. Chapoutier (瓶装)¥6,000
- Changyu Premium White (瓶装)¥14,000
- Domaine Roux Père et Fils Les Charrons (瓶装)¥48,000
日本葡萄酒
- Daiichi Gakusho 2022 Red (日本葡萄酒) (瓶装)¥18,300
- Yama no Tannat 2022 Red (日本葡萄酒) (瓶装)¥16,500
- Hi wa Mata Noboru 2022 Red (日本葡萄酒) (瓶装)¥9,900
- Nomin Rosso 2024 Red (日本葡萄酒) (瓶装)¥8,000
- Mori to Sora 2023 White (日本葡萄酒) (瓶装)¥22,000
- Yacho 2023 White (日本葡萄酒) (瓶装)¥19,800
- Yama no Chardonnay 2022 White (日本葡萄酒) (瓶装)¥18,000
甜点葡萄酒
- Château d'Yquem (杯装)¥15,000
软饮料
- 可口可乐 190ml¥500
- 可尔必思¥500
- 橙汁¥600
- 台湾冻顶乌龙茶¥700
- 自制柠檬苏打水¥850
- 自制葡萄柚苏打水¥850
- 自制梅子汁¥800
- 冰水¥0
- 茶¥0
Reservation
预订
在线预订受理至就餐当日17:00。多人就餐或包场请致电咨询。