01
テラヘルツ波熟成庫（自社オリジナル）
通常40日かかる熟成効果をわずか1週間で実現する自社開発の熟成庫。フレッシュなまま旨味を濃くし、廃棄ロスを抑えます。
Aコースの加盟店に1台供給（Bコースは設置なし）
モデル店：直営店「熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE」（岐阜県高山市・JR高山駅から徒歩1分）
GYU-SUKE 法人向けフランチャイズ加盟募集
全国の観光地に、
ご当地牛の
熟成焼肉店を。
その土地のブランド牛を熟成させ、観光地ならではの食体験に。モデル店は、JR高山駅から徒歩1分の直営店「熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE」です。直営店で実証してきた熟成・運営・集客の仕組みを、新規事業・多角化を検討する法人へご案内します。募集エリアは全国（観光地を最優先、次いで都市部）です。
「本部が儲けて加盟店が疲弊する」FCではなく、食材供給と集客支援で、共に伸びるモデルを設計しています。
01 CONCEPT & MARKET
なぜ今、
観光地×焼肉なのか。
訪日客の「和牛体験」需要は、まだ供給が足りていません。モデル店である高山の直営店は、その需要を旅行会社経由の団体客と個人客の双方から取り込んでいます。
- 01
実証済みの立地モデル
直営店はJR高山駅から徒歩1分。世界的観光地・飛騨高山で、旅行会社経由の団体客と個人客の双方を取り込んでいます。
- 02
団体送客のパイプ
大手旅行会社・海外エージェントとの取引実績があり、レジ売上に加えて旅行会社からの直接入金という「団体売上の柱」を持つのが当社モデルの特長です。
- 03
14言語の公式サイトと多国籍運営
公式サイトは14言語に対応。多国籍スタッフの採用・教育も自社で運用しており、そのままパッケージとして提供します。
GYU-SUKEのFCのかたち
- コンセプト
- 全国の観光地で、その土地のご当地牛（ブランド牛）を熟成させた焼肉店をつくる。飛騨牛に限りません。
- モデル店
- 直営店「熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE」（岐阜県高山市）。本ページの実績数値は、すべてこの直営店のものです。
- 加盟店の店名
- 「熟成＋ご当地牛の名前＋焼肉 GYU-SUKE」が基本です（例：熟成◯◯牛焼肉 GYU-SUKE）。ご当地牛の名称の使用は、各産地団体の規約・指定店制度に従います（店名は商談時に個別に確定します）。
- 仕入れ・加工
- Aコースは、本部が仕入れ契約を結び、現地の問屋から店舗へ直送したご当地牛を店の熟成庫に吊るしてディスプレイしながら熟成させ、本部工場へ輸送して規格どおりに加工・処理したうえで店舗へ戻します。店舗では注文ごとの最終カットのみを行います。Bコースは、本部系で仕入れたご当地牛を本部で熟成・加工し、カット済みで卸します。
- 店舗の熟成庫
- Aコースの加盟店には熟成庫を1台設置します。展示用ショーケースを兼ね、肉を吊るしてディスプレイしながら熟成させます（店頭でのPRを兼ねる）。Bコースは熟成庫を設置しません。
02 OPERATING SYSTEM
品質を、
設備と供給網で再現する。
味わいを支えるのは、熟成・調達・ロス管理・店舗設計の積み重ねです。直営店で運用している4つの要素を、加盟店へ仕組みとして提供します。
02
仕入れと加工のルート
モデル店では、雌牛の中でも希少な処女牛のA5ランクのみを扱う独自の仕入れ網を構築しています。加盟店では、Aコースは現地の問屋からの直送、Bコースは本部系での仕入れです。加盟店で扱うご当地牛の等級・規格は、産地や時期により異なり、個別に定めます。
本部工場で規格どおりに加工
03
食材ロスを抑える冷凍・解凍技術
熟成庫と組み合わせた独自の冷凍・解凍オペレーションで食材ロスを最小化。高級焼肉業態の課題である原価管理に、仕組みで取り組みます。
04
特殊無煙グリルと店舗設計
脂が飛びにくい特殊無煙グリル、ワインセラー、VIPルームまで。単価向上を狙う店舗設計を、直営店の実測データ付きで提供します。
直営店の実測データ付き 直営店は排気ダクトなし 席レイアウトの自由度掲載写真はすべて直営店の実写真です。
特殊無煙グリル
排気ダクトを設けない、という選択。
排気ダクトを設ける焼肉店では、ダクト内部に溜まる油脂の定期的な清掃・メンテナンスが欠かせず、その費用がかかる場合があります。東京消防庁も、排気ダクト等の附属設備について「内部に多量の油脂等が堆積し、延焼ルートになるおそれがあります」と注意を呼びかけています。出典
GYU-SUKEの直営店は、特殊無煙グリルを採用し、排気ダクトを設けずに営業しています。排気ダクトを設けないため、ダクト内部の油脂堆積やダクト清掃は生じません（グリル本体の油受け・フィルター等の日常清掃は必要です）。
排気ダクトの位置に縛られないため、店舗レイアウト・席レイアウトの自由度が高く、開業後の席の配置替えやグリルの入替え（リプレイス）も可能です（換気・電気・ガス等の設備条件は物件ごとに確認し、入替えの条件は個別にご案内します）。
出典：東京消防庁「飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策ガイドライン」（https://www.tfd.metro.tokyo.lg.jp/kouhyou/kijun/chubou_kasai_guideline.html、2026年10月10日閲覧）
※換気設備の要否・仕様、および火を使用する設備としての設置基準・届出は、物件ごとに建築基準法・消防法・火災予防条例等の基準と所轄消防署等の指導に基づいて確認します。
03 COURSE
立地と体制で選べる、
2つの加盟コース。
客単価で取るか、回転で取るか。コースの優劣ではなく、候補地と体制への適合で選びます。候補物件の商圏調査を経て、コースを確定します。
COURSE A
高級店コース
- 想定立地
- 市街地・都市部
- スタイル
- 本格調理とサービスで客単価を取る高級業態
- 提供
- 店の熟成庫で熟成させ、本部工場で規格どおりに加工した肉を、料理人が注文ごとに最終カットして提供。規格加工を本部工場が担うため、店舗の人件費を抑えて効率よく運営できる設計です
- 収益の型
- 客単価型
- 研修
- 直営店＋自社食品工場での調理・サービス研修
- 熟成庫
- 1台設置（展示用ショーケースを兼ね、肉を吊るしてディスプレイしながら熟成）
- 人員
- 調理・接客チーム編成を本部が支援。本部による料理人の育成研修と、本部料理人の応援（ヘルプ）対応について相談可（費用は別途見積。形態は個別契約で定めます）
COURSE B
簡易オペレーションコース
- 想定立地
- 観光地・駅前・高回転立地
- スタイル
- 本部供給の加工済み食材を「並べるだけ」。調理技術がなくても営業可能
- 品質
- 特殊な冷凍・解凍技術により、カット済みの焼肉をドリップを抑え、切り立てに近い状態で提供することを目指しています
- 収益の型
- 回転数型（満足度を保ちながら高回転）
- 研修
- 短期研修で立ち上げ可能
- 人員
- 省人化設計で必要人員を抑えた体制
- 熟成庫
- 設置しません（本部で熟成・加工したカット済み食材を使用）
※画像はイメージです（AI生成）。実在の店舗・設備ではありません。
両コース共通グループの外国人材紹介サービスによる人材確保支援・多国籍スタッフの教育ノウハウ提供が付帯します。
04 LOSS CONTROL SYSTEM
「ロス無し」を、
仕組みでつくる。
A5等級などの高級和牛焼肉は、ロス込みの実質原価が跳ね上がるのが通例です。GYU-SUKEは、熟成・冷凍解凍・本部からの加工済み食材の供給・店舗での提供までを一つの仕組みとしてつなぎ、食材ロスを出さない運営を目指しています。※
- 01
熟成で、旨味を濃くする
テラヘルツ波熟成庫で、通常40日かかる熟成効果をわずか1週間で。フレッシュなまま旨味を濃くし、廃棄ロスを抑えます。
- 02
冷凍・解凍で、品質を保つ
熟成庫と組み合わせた独自の冷凍・解凍オペレーションで、食材ロスを最小化します。
- 03
本部工場で規格どおりに加工する
Aコースは店で熟成させた肉を本部工場で規格どおりに加工して店舗へ戻し、Bコースは本部で熟成・加工したカット済みの肉を卸します。
- 04
Bコースは「並べるだけ」
簡易オペレーションコースは、本部供給の加工済み食材を「並べるだけ」。調理技術がなくても営業できます。
※「ロス無し」は、上記の仕組みにより食材ロスを出さない運営を目指す当社の方針を表すものであり、ロス率等の実績値を示すものでも、ロスが発生しないことを保証するものでもありません。ロスの発生状況は、立地・運営状況により異なります。
05 MODEL & TERMS
営業利益30%を
目標に設計した収支構成
本部が設計した目標の収支構成（モデル）と、加盟時・加盟後にかかる費用です。
本部が設計した目標の収支構成（モデル）
A5等級などの高級和牛焼肉はロス込みの実質原価が跳ね上がるのが通例です。GYU-SUKEは熟成庫×冷凍解凍技術でロスを抑え、簡易オペレーションで人件費を抑えます。
50%原価
10%
10%
30%営業利益
※本部が設計した目標の収支構成（モデル）です。実績値ではなく、加盟店での達成や収益を保証するものではありません。前提条件（客単価・席数・回転数等）は資料請求後に書面で開示します。
※直営店は飛騨牛を扱う岐阜県高山市の店舗です。扱うご当地牛・等級・仕入価格・立地が異なる加盟店で同様の数値が得られることを示すものではありません。
| 調査着手金 （商圏調査・事業性調査の対価） | 150万円（税込） |
|---|---|
| ロイヤリティ（売上比） | 5%〜標準5%＝店舗運営の管理監督・支援 営業支援プラン最大10%＝旅行会社営業・PRを本部代行 開業後の変更も可能です。 |
| 本部指定設備 （参考価格） | テラヘルツ波熟成庫800万円／台（税込）特殊無煙グリル（ロースター）18万円／台（税込）品質と安全を一定に保つための本部指定設備です。価格は試算時点の本部供給価格（参考）で、設置・搬入費は別途です。販売・リースいずれも可能です。熟成庫はAコースの加盟店に1台（展示用ショーケースを兼ねる。Bコースは不要）、グリルの台数は店舗設計により異なり、契約条件は法定開示書面に記載します。 |
| Aコースの食材取引 | 仕入れ契約は本部（肉は現地の問屋から店舗へ直送）。加盟店は、本部工場で加工済みの肉の仕入れ代金を本部へお支払いいただきます。店舗と本部工場の往復輸送費は加盟店のご負担です（本部から請求）。店の熟成庫で熟成中の肉の所有権は本部にあり、保管中の温度管理等は加盟店が行い（保管状況についての責任は加盟店）、不備があった場合の扱いは契約で定めます。熟成による目減りは、熟成・加工後の重量・商品に対して代金をお支払いいただく形で反映します。仕入れ代金の決め方・輸送費の性質（実費か定額か）など詳しい取引条件は、法定開示書面と契約で定めます。 |
| 開業支援パッケージ （研修・開業指導等） | 個別見積 |
開業時のモデル：初期投資の目安（試算・消費税込）
| 規模 | A｜高級店コース市街地・店舗で注文ごとに最終カット | B｜簡易オペレーションコース観光地・本部供給のカット済み肉 |
|---|---|---|
| 40坪 | 約4,800万〜7,600万円 | 約3,400万〜6,300万円 |
| 60坪 | 約6,700万〜1億600万円 | 約4,600万〜8,500万円 |
| 120坪 | 約1億2,400万〜1億9,700万円 | 約8,900万〜1億6,800万円 |
うち調査着手金150万円（税込）／熟成庫（展示ショーケース兼用）1台800万円（税込・Aコースのみ・各規模1台）／特殊無煙グリル 1台18万円（税込）。いずれも試算時点の本部供給価格で、設置・搬入費は別途。購入・リースいずれも可。契約条件は法定開示書面に記載します。
- ※1 Aコースは本部直営店（岐阜県高山市・72坪・2022年開業）の開業時の支出実績と業界相場をもとにした試算です。Bコースは直営店の実績がなく、想定した設備構成にもとづく試算です。いずれも実際の金額を約束するものではありません。
- ※2 物件の条件（スケルトン／居抜き、賃料・保証金）、内装の仕様、席数、設備の構成によって大きく変わります。保証金には返還されない部分（償却）が設定される場合があります。
- ※3 金額は消費税込みです。開業支援パッケージ費、本部指定設備の設置・搬入費、料理人の研修・応援の費用（別途お見積り）、機材をリースとする場合のリース料、運転資金は含みません（運転資金は別途ご用意ください）。
- ※4 熟成庫・特殊無煙グリルは、品質と安全を一定に保つための本部指定設備で、本部からの購入価格で試算しています（購入・リースのいずれも選べます。リースの条件は別途ご案内します）。特殊無煙グリルは機器としての排気ダクト接続が不要です（直営店で採用。建物側の換気・排煙設備は物件や法令により別途必要です）。
- ※5 調査着手金（150万円・税込）の内容・返還の有無と条件、その他本部が指定する設備・食材等の取引条件は、契約前にお渡しする法定開示書面に記載します。調査着手金以外の費用は、物件確定後に個別にお見積りします。
06 HEADQUARTERS
チェーン本部運営の経験を、
立ち上げの支えに。
FC本部は株式会社コンタクトセンター。本部を率いるのは、複数業種でチェーン展開を手がけてきたインペリアルグループです。
170店
漫画喫茶VC 展開実績
50社
福祉FC 加盟実績
50社
人工芝施工FC「芝キング」
30社
農業ドローンFC「ドローンキング」
このほか大手飲食・小売チェーンの顧問実績多数。飲食業が未経験の法人も対象です。
07 FLOW
開業までの
6ステップ。
判断に必要な情報は、個別商談で書面とともにご説明します。調査着手金は、商圏調査・事業性調査の段階で発生します。
- STEP 01
資料請求・お問い合わせ
フォーム・メール・LINEでご連絡ください。
- STEP 02
個別商談・法定開示書面のご説明
収益モデルの算定根拠と契約条件を書面でご説明します。
- STEP 03
商圏調査・事業性調査
調査着手金150万円（税込）。候補物件・エリアを本部が調査し、コース（A/B）を確定します。
- STEP 04
加盟契約・店舗設計
直営店の実測データに基づく設計・機材選定を行います。
- STEP 05
研修（直営店＋自社食品工場）
座学・実技・立ち上げ伴走。簡易オペコースは短期で修了可能。
- STEP 06
開業・運営支援
スーパーバイザーによる管理監督と、プラン別の集客・営業支援を継続します。
08 FAQ
よくあるご質問
飲食業が未経験の法人でも加盟できますか？
可能です。簡易オペレーションコースは調理技術不要の設計で、研修も直営店と自社食品工場で実施します。異業種からの多角化を主なターゲットとしています。
人手不足の地方でも運営できますか？
グループの外国人材紹介サービスにより、採用から在留資格手続きまでを一貫して支援します。直営店も多国籍スタッフで運営しており、教育ノウハウごと提供します。
飛騨牛以外のブランド牛でも加盟できますか？
はい。GYU-SUKEのFCは飛騨牛に限らず、全国の観光地で、その土地のご当地牛を熟成させた焼肉店をつくることを目指しています。高山の直営店「熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE」は、そのモデル店です。Aコースは、本部が仕入れ契約を結び、現地の問屋から店舗へ直送したご当地牛を店の熟成庫で熟成させ、本部工場で規格どおりに加工して店舗へ戻します（店舗は最終カットのみ）。Bコースは本部で熟成・加工したカット済みの肉を卸します。店名は「熟成＋ご当地牛の名前＋焼肉 GYU-SUKE」が基本です。
本部工場で加工してから届ける流通で、品質は保てますか？
同じ規格・加工工程を本部工場で経るため、立地による品質の差が出にくい設計です。
Aコースでは、肉の代金・輸送費・熟成中の肉の扱いはどうなりますか？
肉の仕入れ契約は本部が結び、肉は現地の問屋から店舗へ直送します。加盟店は、本部工場で加工済みの肉の仕入れ代金を本部へお支払いいただきます。店舗と本部工場の往復輸送費は加盟店のご負担で、本部から請求します。店の熟成庫で熟成中の肉の所有権は本部にあり、保管中の温度管理等は加盟店が行い（保管状況についての責任は加盟店）、不備があった場合の扱いは契約で定めます。熟成による目減りは、熟成・加工後の重量・商品に対して代金をお支払いいただく形で反映します。仕入れ代金の決め方や輸送費の性質など詳しい取引条件は、法定開示書面と契約で定めます。
複数店舗の展開は可能ですか？
可能です。エリアや展開計画に応じて個別に設計しますので、商談時にご相談ください。
ロイヤリティの2つのプランは何が違いますか？
標準プラン（5%）は店舗運営の管理監督・支援のみ。営業支援プラン（最大10%）は旅行会社への団体送客営業やプレスリリース等の集客活動を本部が代行します。開業後の変更も可能です。
09 CONTACT
加盟資料のご請求・
個別相談のお申し込み
- 01資料請求
まずは実績数値の詳細資料をご請求ください。
- 02個別相談（オンライン可）
候補エリア・コース選択・収益モデルの算定根拠をご説明します。
- 03加盟説明会
加盟説明会は随時開催しています。日程はお問い合わせ時にご案内します。
LINEで問い合わせる株式会社コンタクトセンター公式LINE（新しいタブで開きます）
メールでも承ります：info@contactcenter.co.jpFC本部：株式会社コンタクトセンター
THANK YOU
お問い合わせを受け付けました
お問い合わせありがとうございます。担当者が内容を確認のうえ、ご入力のメールアドレスまたはお電話にご連絡します。
加盟案内資料は担当者からお送りします。
受付番号：
ご入力のメールアドレスに、受付確認のメールを自動でお送りしました。届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認いただくか、info@contactcenter.co.jp までご連絡ください。
掲載数値について
- ※1 2025年10月・直営店実績（旅行会社経由の直接入金分を含む）
- ※2 直営店72坪・好調月実績に基づく試算
【掲載数値について】最高月商3,500万円超は2025年10月の直営店実績（POSレジ売上に旅行会社経由の直接入金分を加算した額）です。収益モデル（営業利益率30%等）は本部が設計した目標の収支構成であり、実績値ではなく、加盟店の収益や達成を保証するものではありません。前提条件（客単価・席数・回転数等）は資料請求後に書面で、算定根拠は中小小売商業振興法に基づく法定開示書面とあわせて加盟商談時に開示します。
直営店の実績・試算は、飛騨牛（A5等級の処女牛）を扱う岐阜県高山市の店舗のものです。扱うご当地牛・等級・仕入価格・立地が異なる加盟店で同様の数値が得られることを示すものではありません。